炒猪肝一旦搞错焯水和腌制的顺序猪肝又老又豆油夏季

火锅加茶茶泡火锅，这家火锅店奇奇怪怪怪好吃的～

其实很多朋友可能不知道，重庆的魅力除了火锅夜景和美女，还有那些浓缩着城市生活的茶馆，不夸张的说，重庆除是被火锅滋润的城市，也是一座泡在茶水里的城市。

要说火锅跟茶倒也有些相干，锅底惯用老鹰茶去火降噪，这也是重庆人吃火锅其实不怎样上火的原因。但在观音桥有一家火锅店，思路可谓清奇，锅底也加茶，但不是老鹰茶。

环境是非常舒适的，有室内有室外的院子，装修古朴又很自然，同时又有一些现代元素，不做作不粗糙，特别一些摆盘是用盖碗茶来装潢的，很有趣也很契合主题。

锅底加茶，可选普洱茶、茉莉花茶、龙井茶...因而厚重的红汤锅底也并不燥辣上火，加茶清热败火，同时也不影响锅底该有的硬核麻辣。

作为老火锅，菜品确切不错，不随波追流，又有自己独特的一面。

冰镇毛豆先开胃，在火锅中一般都是酥肉为先，而他们家这个冰镇毛豆实在难得，正好回味一下夏天的感觉。

茶泡水牛毛肚，水牛毛肚的品质不用多说，以茶水来泡毛肚算是独辟蹊径，闻起来淡淡的茶香为毛肚增加了一丝丝清爽的感觉，下锅烫熟，入口的爽脆裹挟着锅底的辣意，嚼起来吱吱作响的感觉太妙了。

茶泡鲜鹅肠，茶水泡的鲜鹅肠粉嫩诱人，闻得见茶香但煮熟后又吃不出茶叶的味道，入口爽脆化渣，卷起的身姿里裹着颗颗花椒，一口咬破，麻意瞬间而来。

茶炮腰花，是腰片也是腰花，下锅煮熟，表面像开花似的，口感细腻饱满，嚼起来脆脆的，本身就很入味，所以也吃不到任何异味，腰花的块头还是蛮大蛮厚实的，煮的时间也就稍微要久一点。

茶卤肥肠，总是让我想起了茶叶蛋，加入茶叶的卤料，卤出的肥肠卤香十足，也伴着茶叶的味道，下锅煮熟，软糯不失嚼劲儿，非常香非常有嚼头。

茶碗鲜虾滑，新鲜制作的虾滑，用盖碗来装，打开是虾滑的那一瞬间会有惊喜的感觉，固然1口吃到虾仁的那种Q弹感会更欣喜。

千丝豆干，普普通通的一份豆干，我却想一个人独占，无论是味道或口感都想给一百分。

嫩牛肉，看起来晶莹剔透略带娇羞的感觉，下锅煮至变色伴着香油蒜泥入口，柔软而嫩气的口感也是非常nice的。

一个茶炮老火锅，把重庆的两大精髓结合，茶与火锅、清爽与麻辣，都是重庆人的生活。一个不一样的火锅，一碗不一样的“茶”茶炮老火锅总能给你需要的。

本文相关词条概念解析：

火锅

火锅(HotPot)，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清朝，火锅不但在民间流行，而且成了一道著名的“宫庭菜”，用料是山鸡等野味。火锅一般而言，是以锅为用具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，畅快之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣平淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

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