银杏黄瓜煲水鸭
银杏黄瓜煲水鸭
操作时间：3小时
原料：水鸭1只，黄瓜1根（约100克），银杏5粒。
调料：姜块10克，精盐、味精各2小匙，胡椒粉少许，料酒1大匙。
银杏黄瓜煲水鸭的做法
1、水鸭洗涤整理干净；黄瓜去蒂、洗净，切开后去瓤，切成段；姜块去皮、洗净，切成片。
2、砂锅置火上，放入水鸭、黄瓜段、姜片，再加入适量清水、料酒烧沸，转小火煲约2小时。
3、然后放入银杏煲约40分钟，最后加入精盐、味精、胡椒粉调味，上桌即成。
此汤特色：肉嫩汤鲜
黄瓜鱼的营养价值
此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克
小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
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