微波炉危害健康易致癌这些说法到底是真是假

　　微波炉危害健康易致癌 这些说法到底是真是假

　　作为生活中经常使用的电器之一

　　，微波炉常常遭到人们误解有人说微波辐射会危害人体健康、损伤大脑，有人说微波加热的食品会产生致癌物，还有人说微波炉加热会致使食品中的营养物质流失这些说法到底是真是假为1探究竟，采访了北京工业大学运用数理学院副教授、科普专家周洪直

　　微波炉的确会产生辐射 但对人体无害

　　要想知道微波炉是不是会产生辐射，还要从它的工作原理说起据周洪直介绍，微波炉是通过其产生的辐射电子形成有序的空间电子流，用磁场穿过电子流产生控制作用，在磁场控制和给定的几何环境下产生电子流的交变，再通过波导管使交变电子流进入食品加工区域，交变电子流会激发极化食品中的水分子产生交变运动从而发热，水再将产生的热传递给食品，将其烧熟因而可知，微波炉确切存在辐射

　　不过，周洪直说，微波炉中的电磁场只对食品中的水起作用，它在封闭环境下对外界的影响很小，正规厂家生产的、带有3C标志的微波炉都是安全的，不会对人体产生有害影响，更别说损伤大脑了

　　微波炉加热不会使营养流失

　　周洪直告诉，相比其他加热方式，微波炉的加热效力是最高的，其热效率高达80%以上，加热速度很快，其他加热方式的热效率仅为30%-50%左右，因此微波对食品营养素的破坏反而小也就是说，相比其他加热方式，用微波炉加热反而好

　　微波加热的食品更不会产生癌物资

　　微波加热的主要介质是水，加热的原理是对食品中的水产生分子振荡，从而产生热因此，它不可能产生新的东西固然，如果用微波加热时把食品烧糊、烧焦，那是有可能产生有害物质的不过这归咎于烧糊、烧焦，跟加热方式无关周洪直解释道

　　正确使用微波炉的方法

　　对依然担心遭到微波炉辐射危害的人群，周洪直给出了以下建议：

　　第一，按照使用说明规范操作；

　　第二，微波炉运行时可与其保持半米以上的距离；

　　第三，在不使用时及时关闭电源；

　　第四，微波炉停止运行后再开门；

　　第五，尽管强行开门时微波炉会自动关闭微波发射，但也尽量不要这样做；

　　第六，保持炉内清洁，保证微波炉有良好的工作环境；

　　第七，不要过度或反复加热食物，避免因脱水过度造成食品焦干变质

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