且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡哈

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“荞麦面含有70%的淀粉和 7%—13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。还富含对人体有益的亚麻酸、亚油酸。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用。所以夏季里我们吃面食，普通面粉里混合一些荞麦粉，不仅营养更丰富，而且口感上也特别劲道”

食材明细

主料 普通面粉 250克 荞麦粉 150克 清水 135克 番茄 1个 香菜 2克 小米椒 2个 蒜 2瓣

辅料 辣椒油 1勺 生抽 2大勺 香油 少许 盐 适量 香醋 少许 白芝麻 少许

酸辣口味拌工艺廿分钟耗时普通难度

荞麦凉面的做法步骤

1

如果做荞麦面条，我们放入的普通面粉和荞麦粉的比例，2:1是比较合适的。

2

干的荞麦面超市有卖，不过这种刚做出来的荞麦面，只能家里做，有了九阳JYN-W3，就能轻松做出营养面条。

3

荞麦面条可以一次多做一些，吃不完的放入保鲜袋冷冻就可以了。

4

准备好需要的食材。

5

用2大勺生抽、一勺油泼辣子、1勺盐、半勺糖、少许白芝麻，3大勺清水做一碗调味汁，爱吃鲜辣的话，加入切段的小米椒。

6

荞麦面煮好后过两次凉水，沥干水分，凉面里放入香菜碎和蒜末，倒入调味汁拌匀。

7

最后放入几片番茄即可。