猪血和这菜是天生一对豆油夏季

猪油渣能吃吗？，关于猪肉炼成的猪油渣子可以吃吗的介绍

猪油渣是几代人的回想，就我所了解的，70后以前（包括50后、60后、70后）的几代人都吃过，乃至有些地方的80后吃过的都有，这是他们几代人的饮食习惯，也是一种特殊的美味。猪油渣在之前可以说，能每天吃得起猪油渣的，用现在的话说那是有钱人那是土豪。那可是一代人的集体回想呢，猪肉渣在那几代人的眼中，那可以算作是零食一样的奢侈品，是改善伙食的山珍海味，让懵懂无知的小孩子以为在这个世界上最好吃的，可能就是猪油渣了。

猪油渣到底是什么？

猪油渣是猪身上的纯脂肪，一般都是在猪肚子里面，就是靠近在猪大肠上面，色彩是纯白色的，整整一大块，猪大肠上面也附有纯脂肪，一般都叫做猪油或者猪板油，用它熬制出猪油，剩下的渣渣就是我们说的“猪油渣”要必须说清楚，猪肥肉和猪板油不是一个品种，所以用猪肥肉熬制出的渣渣，确切的说不是猪油渣，味道是一样的，但是口感差别很大，吃过都懂的。用猪板油熬制出来的猪油渣口感酥软香浓，而猪肥肉熬制的出来的渣渣，口感脆不酥，不绵软。

“猪油渣”真的可以吃吗？

在了解了猪油渣是怎样做出来了，就会知道猪油渣必须可以吃了，而且味道又香又酥。可以和很多食材搭配一起吃，炒，做馅包饺子和包子都美味，尤其和酸菜一起吃，特别的酸爽可口，还和辣椒一起炒，也是香辣美味，小时候妈妈就喜欢用油渣炒酸白菜杆，搭配酸辣椒和蒜苗一起炒，真是酸辣爽口太美味了，现在想起来还流口水了。

怎样熬制猪油渣？

猪油渣是那是物资缺乏的年代几代人的美味，那个年代，一般都是值猪油的多，而且吃的起油渣的不是每天都可以吃到，条件好的，也就是吃的平时吃一些，条件不好的，也就是每一年腊月，自家杀年猪的时候才能吃到，把猪板油切成一块块的，用大铁锅，加一些水，把锅里水和猪板油烧开了，屋里热火朝天的，锅里的热水直翻花，待热气没有了就出油了。用不断的用铁勺往坛子里盛油，油渐渐的少了，再用铁勺用力挤压没出完油的肉渣。再过一会儿，猪油渣挤不出油了，再把猪油都盛起来，剩下的就是猪油渣了。

猪油渣怎样吃？

吃猪油渣的好处和坏处？

猪油渣是含有大量的动物脂肪，炒菜加一点，特别香浓出味道，是别的植物油无法代替的油脂和味道，但是现在的人活动量小，这些高脂肪的美食，吃完不易消化，就会停留在体内，为脂肪，有的可以会发胖，有的会还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。

现在好多年都没有再吃到过猪油了，猪油渣更是没有吃过，提起来还挺怀念过去的味道。可惜现在的生活太好了，活动量也越来越少，猪油和猪油渣更是不敢吃了，怕消化不好，影响健康，所以，现在的年轻人就不知道猪油渣了，更没见过吃过了。

本文相干词条概念解析：

猪油

猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。

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