绿豆酥饼的做法步骤是什么

绿豆酥饼的做法步骤是什么

文章导读

 在很多历史剧中，我们都可以看到绿豆酥饼，绿豆酥饼作为一种传统的美食，已经走到我们的日常生活当中，绿豆酥饼的工艺已经有上百年的历史，下面我们就来了解一下绿豆酥饼的做法步骤是什么，希望你也能做出美味的绿豆酥饼。

 原料

 1、主料：精面粉850克，绿豆1600克。

 2、辅料：熟猪油425克，白糖1280克。

 1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩终于揭开iPhone 5c和iPhone 5s并不算神秘的面纱，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。

 2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。

 3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。

 4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。

 5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷杨某因涉嫌虚构事实、扰乱公共秩序被阳朔公安局处以行政拘留10日的处罚。成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。

 6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。

 以上就是绿豆酥饼的做法步骤，在选择材料的时候，一定要选择上好的材料，这样才是制作出美味的绿豆酥饼的前提，选择的材料不好，所制造出来的绿豆酥饼也不能够达到一定的质量，其次在制作的过程中，一定要掌握一定的技巧，炒锅的温度以及绿豆沙的量都要把握好。