电动打蛋器和面机哪家的质量好-

怎样用手动打蛋器效率高些？问题详情：想自己做蛋糕，但是打发蛋清难住我了，买了手动打蛋器但是不太成功，怎样用才好？求教！家用电动窗帘

推荐回答：如果你的手动打蛋器的钢丝比较多还是能打发的。

打的时候把盆侧起来（让盆倾斜），一手握住打蛋器靠近钢丝的地方比较容易持续使劲儿。

加糖的时机也很重要。

不论如何，祝你健身愉快的同时还能享用自制甜点。

有没有不要电动打蛋器和烤箱就能做的蛋糕勒？问题详情：很想做一个蛋糕

推荐回答：不用打蛋器和烤箱是可以做出蛋糕的，蛋糕的胚子都可以用饼干代替。

奥利奥栗子慕斯蛋糕

材料奥利奥饼干1条，栗子大概半斤，白糖半碗，牛奶250ml，吉利丁2片，黄油20g，淡奶油200ml

做法1、将黄油隔水蒸至融化。

2、将奥利奥饼干碾碎，然后和黄油混合。

、取一个6寸的慕斯圈，将奥利奥碎混合物压在最底部，要压实，放入冷冻室15分钟。

4、吉利丁片用冷水泡软，然后拿出泡软的吉利丁，放入1/ 的牛奶里，隔水蒸至吉利丁融化。

5、将煮熟的栗子剥皮，放入料理机里，倒入剩下的牛奶，打烂成泥。

6、放凉的吉利丁水和栗子泥混合搅拌。

7、将奶油加入砂糖打发至8成，分三次加入步骤（6）中的混合液，加一次翻拌一次。

8、搅拌完后倒入步骤（ ）中的饼干底上，放入冷藏室2小时以上即可。

蓝莓酱冻芝士蛋糕

主料：

砂糖( 5克)、淡奶油(150克)、吉利丁片(2片)、清水(半小碗)、大喜大蓝莓果酱(80克)、奶油奶酪(125克)

调料：

蓝莓果酱(1大勺)、凉开水(100克)、吉利丁片(1片)、蓝莓颗粒(适量)、桃酥或者消化饼干(70克)、黄油(40克)

做法：

1、将桃酥放入保鲜袋中。

2、用擀面杖压碎。

、黄油40克放入碗中，隔热水融化。

4、把融化黄油倒入桃酥碎中。

5、充分拌匀。

6、模具底部铺一张油纸，将拌好的桃酥碎倒入模具中，用手压实待用。

7、将2片吉利丁片放入冷水中泡软（如果用鱼胶粉，就将鱼胶粉和清水拌匀，再隔热水加热至完全融化）。

8、将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。

9、奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆（ 5-40度之间），隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。

10、将淡奶油加砂糖搅打至6分发。

11、将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。

12、将两者充分拌匀。

1 、倒入融化的吉利丁。

14、再加入大喜大蓝莓果酱。

15、将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。

16、把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。

放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。

17、将1大勺蓝莓果酱倒入碗中。

18、加入约100克凉开水搅匀。

19、1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。

20、将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。

21、在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。

22、放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模，或者用电吹风在模具外吹1小会，也很容易脱模。

免烤芝士蛋糕

主料：

全麥消化餅(110g)、黄油(70g)、奶油奶酪室温(250g)、细砂糖(50g)、香草精(1/2茶勺)、柠檬汁(1/2茶勺)、奶油，打发用(200ml)、新鲜水果(适量，点缀用)

做法：

1、饼干放入保鲜袋内用擀面杖擀碎。

2、融化黄油倒入饼干碎，搅拌均匀。

、均匀平铺在蛋糕模具内，可以用玻璃杯底压平整。

4、室温奶油奶酪倒入砂糖用电动搅拌器搅拌至润滑蓬松状。

5、加入柠檬汁和香草精，稍微搅拌，融合即可。

6、另一盆内倒入淡奶油，打发。

7、把打发好的奶油倒入奶油奶酪糊内，搅拌均匀。

8、完成的芝士糊倒入模具内，铺平表面。

9、盖上保鲜膜放入冷冻，至少5小时。

10、需要品尝前，提前2小时放入冷藏解冻；或放入室温至软身，切小块，放上水果点缀，即可食用。

鸡蛋和白糖怎么才能打成乳白色？问题详情：把鸡蛋和白糖用打蛋器打成乳白色，我怎么打不成呢？是不是还放别的东西呀

推荐回答：高速打发，最好用电动打蛋器，加糖的时候可以一次性加进去，如果没经验的话也可以分 次或者多次加糖，边打边加，要注意，装蛋清的盆一定要干净，确保里面无水无油，不可以有蛋黄在里面不然打不起来

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