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甜甜蜜蜜八宝饭，关于八宝饭的做法的介绍

很多喜庆的场合都有八宝饭的出席，尤其是过年必吃的道菜，八宝饭应该算是道应景的主食，色彩丰富，口感甜蜜，意味着团圆美满，财源滚滚，预示着新的年甜甜美美！

希望大家的生活都能如这碗八宝饭样，甜在嘴，蜜在心。祝贺大家来年幸福，财源广进！美好的新年从这里开始！

八宝饭上的图案可以自由发挥，有甚么好材料虽然摆上就是。

我用的原料是糯米，红豆沙，核桃仁，花生仁，花豆，莲子，红枣，蜜枣，葡萄干，枸杞，红绿丝。

做法：将糯米，莲子，花生仁，花豆，核桃仁分别预先浸泡夜，

红枣去核，蜜枣，葡萄干，枸杞分别浸泡4小时左右（照片忘拍了）

将莲子和核桃仁煮熟，

花生和花豆煮熟

放上适当的水（我喜欢吃硬的，水放的少，喜欢吃软的可以多放些水）上锅蒸熟，大约用三十分钟，蒸好的糯米趁热加入白糖和勺猪油

拌匀

取个碗，用刷子刷油，这样取出米饭的时候不容易粘在碗上，不刷也可以就是会粘点米饭哦在碗里放上对等的蜜枣，花生仁，红枣等

倒上些拌好的糯米饭，抹平压紧，

铺层红豆沙，我还在边上围了圈莲子和红枣

再紧铺层糯米，再次放入蒸锅中，中火蒸15分钟左右。

蒸好后倒扣在盘子中，取锅放适当水，水中加淀粉少许，糖两勺，中小火熬煮勾芡，淋在八宝饭上即可

如果不是当日吃，把碗倒扣在保鲜膜上包好，入冰箱冷藏，时间久点的直接冷冻，吃的时候在上锅蒸热

选购糯米时，除了需要参照般大米的选购方法，另外，因糯米还分釉糯米和粳糯米两种，个人可根据自己的喜好来合理选择不同的糯米。但需注意无论哪种糯米，都要选硬度低、黏性大、膨胀性小、色泽乳白不透明所为宜。

吃出健康：

糯米是种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强健品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

美食禁忌：

糯米食品宜加热后食用。糯米不宜次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对有糖尿病、体重太重或其他慢如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

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