凉拌猪舌头的做法有哪些调研

凉拌猪舌头的做法有哪些

文章导读 凉拌猪舌头在夏季来说是受到很多人园区内设立废弃电子电器集中处理厂、固废和污水处理中心以及路板冶炼工厂等喜欢的一道食物，不仅清爽可不需要停下来口，同时也有一定的保健功效，而关于凉拌猪舌头的做法，其实也没有想象中的复杂，可以通过下文的方法，在家也可以动手制作。

方法一、

原料

猪舌2根、京葱1根、大蒜3、4瓣、红油辣椒2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、醋1/2汤匙、盐少许、味精少许、菜油3汤匙、青花椒1小把。

做法

1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出;

2、待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片;

3、将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上;

4、取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油热后放入花椒粒爆出香味，在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤倒在拌好调料的猪舌上，拌匀即可。

方法一、

凉拌猪舌的做法

1.猪舌用轻水反复洗，中途可以用粗盐来回搓，把刀垂直在猪舌上来回刮，这样可以去除上面的黏液

2. 把洗净的猪舌放在水里煮，里面加入料酒，煮开后5分钟，把猪舌取出

3. 这个时候的猪舌，再用清水冲洗，我发现表面有一层很厚的白色的东西，我不知道是啥，我就用到把那层白白的东西给削下来了～～刮掉以后，就能看见通常我们吃的猪舌的肉了～感觉很像鸡胗

4. 另倒一锅水，放入猪舌，加入姜(多放一些)，一跟桂皮，两三个八角，一勺盐，大火煮开后，改中小火，煮到猪舌软了为止，差不多就是用一根筷子不费力的就能插进肉里

5. 煮熟后的猪舌，切报片，加入蒜蓉，葱丝，一勺盐，两勺糖，一些老抽，一小勺味精，拌匀即可