《速冻面米制品》新标准12月21日起正式施行

　　卫生部11月24日在其官方网站公布了新的《速冻面米制品》食品安全国家标准。卫生部表示，为规范速冻面米制品生产经营，确保速冻面米制品安全，保护消费者健康，根据《食品安全法》及其实施条例规定，卫生部在原《速冻预包装面米食品卫生标准》实施基础上，组织制定公布了食品安全国家标准《速冻面米制品》。

　　新标准将于2011年12月21日起正式施行。新标准修改了修改了微生物指标规定，由于受到国际足联腐败案的影响采用了微生物分级采样方案，同时根据致病菌风险评估结果，调整了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的限量规定。

　　根据中国速冻面米制品产业发展和居民消费的特点，《速冻面米制品》(GB19295-2011)的范围包括了饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆等速冻预包装食品。

　　据悉，《速冻面米制品》在制定过程中，借鉴了国际食品法典委员会、国际食品微生物标准委员会和相关国家的管理经验，科学分析中国速冻面米制品的种类、特点及安全风险和消费特点等，严格遵守食品安全国家标准制定程序。

　　此前，该标准公开征求了社会各界意见，向世贸组织成员通报，本着公开、透明的原则，充分听取了各相关部门、行业协会、企业和专家的意见。

　　新标准修改了速冻面米制品的相关术语和定义，使其更加准确;参考国际食品微生物标准委员会采样方案和限量规定，修改了微生物指标规定，采用了微生物分级采样方案，同时根据致病菌风险评估结果，调整了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的限量规定，使其更具科学性和合理性;根据产品特性和与其他国家标准间的协调性，调整理化等指标规定。

　　为便于企业更好执行《速冻面米制品》(GB19295-2011)，该标准设置了实施期限。在2011年12月21日前，后来一次偶然的机会鼓励企业按照新标准组织生产经营。自2011年12月21日起，企业必须按照新标准组织生产经营。

　　卫生部称，将会同有关部门和行业协会加强标准的宣传贯彻和培训工作，指导食品生产经营企业科学认识和执行新标准，保障公众健康。

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　　1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，故定名为沙门氏菌属。沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。