吃在大连和牛仔骨豆油夏季

号称慈城必吃的三大面馆之一！进店先拿空碗，点单不看菜单...

慈城，距离宁波市区十几公里，要论当地美食大多数人一股脑能想到的是第一位是年糕，殊不知慈城的面也值得说道说道。

慈城的面跟宁波其他地方都不太一样，比较粗像乌冬，放汤吃也不容易发涨而且很有嚼劲。

或许是爱吃面的食客多的缘故，慈城不少面馆都开了十几二十年，其中坊间流传最具名誉的当属三大网红面馆。

△ 颠锅擅炒的阿波面馆 · 1盘带镬气的肥肠炒面

△ 不像面馆的新华点心店 · 一碗绝迹江湖的鳝丝面

慈城江湖3大面馆的其中两家我之前已经驱车打卡过，惟独有一家不赶巧当时春节歇业，所以这次不死心决定为此再去一趟慈城！

墙上的菜单其实是为新客准备的，湖都是1进门直接拿碗，自助点单。想在面里下多少料全可凭喜好，每一碗都是定制的。

桌上可选的料有约摸20种，再离奇的组合都能拼进一碗面里。爱吃偏肥的肉还是瘦肉都能自己选，夹菜的时候特别享受那种极高的自由度，河虾都往大了挑。

由于每个人加料多少并不均等，所以不好按食材单一标价，但老板心里自有1杆秤，一碗面吃下来大都在2三十块钱，价格算公道，如果想奢侈一点加个螃蟹那自然就巨了。

△ 到慈城吃面，熏鱼是不得不吃的

挑完料可选面条或年糕、青菜或咸菜，接着直接给老板就可以坐等出锅了，这时候要是听着隔壁厨房传来铁锅和铲子匡匡锵锵的碰撞声，每一分钟都是煎熬。

△ 我这一碗面22块钱

等了大概五六分钟面就端出了，都是自己选的料一眼就能分辨。

用勺子舀一勺清亮的汤，1尝更是鲜到不行，再放醋和辣都怕会这本来的滋味。

吃面的顺序也有一定讲求，熏鱼肯定放第一位，不然等面汤浸入，油炸过后的酥香焦脆之气就荡然无存，好吃的感觉大打折扣。

一整碗面的分量很足，用筷子轻轻1拨，有些藏在底下的料就满扑扑的露出来了。

各种食材应当都是店家趁清早去菜场买来的，很新鲜。虾潺被切成两段，放进嘴里轻轻一抿，肉就立马被吸干净只吐出一根软骨。

面结更是要夸一夸，粉嫩嫩的猪肉吃起来很鲜，配上薄薄的面结皮两口就被吃完了，真后悔没多拿两个！大肠牛肚大排一样不错...

和宁波市区圆溜溜的碱水面相比，慈城的面更对我的胃口，融合了南北方的特点，比较粗，但又滑溜顺口很耐嚼。

如果不爱用青菜下面也可以换成咸菜，同样不差！热腾腾的一端出灶台就立马下筷子吃，满满的锅气。

就连平时吃面只吃料的小火伴都疯狂打脸，把面条捞得净净......吃完抹抹嘴，心想一个多小时的车程也算是值得。

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