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教你干香菇炒肉怎样做多吃香菇可以降低血脂

家里如果来了客人，饭桌上如果少了干香菇，总觉得特别没面子，由于干香菇特别好吃，干香菇炒肉这道菜味道好合适招待客人，过年过节来了客人来一盘干香菇炒肉是必不可少的。

家里如果来了客人，饭桌上如果少了干香菇，总觉得特别没面子，因为干香菇特别好吃，干香菇炒肉这道菜味道好合适招待客人，过年过节来了客人来一盘干香菇炒肉是必不可少的，那末说了这么多到底干香菇炒肉的做法大家会吗？下面给介绍一下干香菇炒肉的做法。

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲消退，少气乏力。

香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

家里如果来了客人，饭桌上如果少了干香菇，总觉得特别没面子，由于干香菇特别好吃，干香菇炒肉这道菜味道好适合接待客人，过年过节来了客人来一盘干香菇炒肉是必不可少的。

烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少量白糖，烹调后的味道更鲜美。干菇的储藏：香菇烘干后，如果不妥善储藏，很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。所以香菇烤干后，要迅速分等级装入塑料袋中。为了避免潮气侵入，可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠，以避免菇体内的糖分渗出而变色，同时避免麦蛾等产卵和孵化。为了防止香菇蛾等虫害，也可在储藏前用二硫化碳将贮藏室熏蒸24小时，等排除余气后再行储藏。

家里如果来了客人，饭桌上如果少了干香菇，总觉得特别没面子，由于干香菇特别好吃，干香菇炒肉这道菜味道好合适接待客人，过年过节来了客人来一盘干香菇炒肉是必不可少的。

1、肉和香菇分别切片；

2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边 下 边 用 勺推动，待肉丝散开；

5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

干香菇特别有营养，干香菇的吃法有很多，干香菇炒肉最好吃，它适合各种人群吃，比如说小孩儿，老人，孕妇以及哺乳期妇女吃了也特别好，说了这么多干香菇炒肉的优点，大家有想学点儿做的，可以仔细的读一读这篇文章跟着一起做。

标签：干香菇炒肉怎么做

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