舌尖宁德蕉城蛏子都肥了你还等啥

【舌尖宁德】蕉城蛏子都肥了，你还等啥？

收获蛏子图/红儿

蛏子算是种

对蕉城人来说

每顿饭里

都有的东西

宁德缢蛏已经有很悠久的养殖历史了，是宁德海水养殖的主要产品之一。在蕉城区沿海的漳湾镇、三都镇、城南镇等地都拥有大面积养殖区域。

讨海/fjwyp

宁德地处沿海，海鲜自然是家家户户餐桌上都少不了的，蛏子作为一种美味又平价的海鲜，出镜率更是高的很！差不多清明后蛏就开始肥美了，每年的月是吃蛏最好的季节，这个时候的蛏子味道最鲜美心里都是泪。夏天快到了，营养价值自然也是最丰富的！尤其是进入四月份后蛏子肉会一天比一天肥壮口感、味道也会更好。

图/络

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素滋味鲜美，营养价值高对于体质虚弱的人群尤其适宜经常见到就是一个方式。友对于论坛经常出现的人会有亲切感，蛏肉中还含有锌和锰有健脑益智、清热补虚、益肾利水、清胃治痢的作用。

蕉城菜市场一年四季都有海鲜卖，种类也非常多，除非休渔期海鲜才会少一点，真是应了那句靠山吃山，靠海吃海的说法，蕉城人一日三餐每顿饭桌上至少一样海鲜。光是蛏子也吃出很多花样，用当地人的话说，“就是要一百零八种我们也做得出来”

蕉城食蛏

吃蛏不搞点花样怎么行？

老酒炖蛏

图/络

串香蛏

图/舌尖上的泉州

爆炒蛏子

图/络

图/络

图/络

蛏的做法多到图片放不下，还有盐焗蛏子、各种蛏干汤，只有想不到没有做不到，光是看着都要流口水了！看完有没有很想来蕉城吃蛏？有没有怨恨放完毒就跑？

图/木又

第一步

把蛏洗干净后放在盐水里浸泡至少两个小时让里面的泥沙可以被吐出来。

第二步

用刀或手在蛏壳连接的地方划一下这样炖熟后不会豁开保持多汁状态。

第三步

第四步

水开后上锅炖煮分钟具体看蛏的数量和个头就可以吃了！

图/魔都吃货小分队

来蕉城吃蛏吗？个头肥大那种