鸡肉丸子汤源泉

鸡肉丸子汤

操作时间：35分钟

原料：鸡肉末200克，鲜香菇4个，香菜15克，干海带5克。

调料：姜块、辣椒碎各15克，精盐1小匙，水淀粉3大匙，大酱4大匙。

毕竟这咬春鸡肉丸子汤怎么做

1、姜块削去外皮，洗净，切成小粒，放入纱布内挤出汁，放入小碗中。

2、鸡肉末放入大碗中，加入水淀粉、姜汁、精盐调匀成肉糊状；香菜择洗干净，切成3厘米长的段。

3、鲜香菇去根，洗净，每个切成4瓣；干海带用清水泡软，洗净，用剪子剪成佛手形；大酱放入碗中，加入150克凉开水调稀。

4、锅中加入适量清水，放入佛手形海带煮沸，再把鸡肉糊挤成24个小丸子。

5、放入锅中煮熟，然后加入大酱、香菇、香菜段煮2分钟，撒入辣椒碎，出锅装碗即可。

此汤特色：咸鲜嫩滑

特别提示：鸡肉含有对入体生长发育有重要作用的磷脂类营养素，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

鸡肉的功效

鸡肉别名烛夜，为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡，一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质，比猪、羊、鸭、鹅肉高1／3，比牛肉高33％；所含脂肪比上述肉类低得多，而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠

小提示

鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。