锦鸡儿别名娘娘袜子金雀花蹭飞

锦鸡儿别名娘娘袜子、金雀花。主要分布于欧亚大陆。我国东北、华北、西北、西南地区等都有广泛的分布。

锦鸡儿为落叶灌木，植株高12~2.3m，小枝黄褐色，有角楞。托叶刺状三角形，叶轴脱落或宿存硬化成针刺状，小叶2对，倒卵形，先端圆活微凹，有刺尖。花单生叶腋，黄色而带花。凋谢时红褐色；花冠蝶形，旗瓣狭卵形，翼瓣先端圆，龙骨瓣阔而纯。荚果稍扁，无毛，内含种子数粒。花期5～6月，果期8~9月。一般在夏季开花初期采收花朵、花蕾，可新鲜食用，也可阴干备药用。秋季挖根，洗净晒干或先除去术心切片晒干，药川。

【营养与功能成分】

锦鸡儿花营养丰富，含蛋白质、脂肪和多种维生索，还含有生物碱、黄酮苷类，杨梅苷内酯豆香精，植物固醇等成分。根含生物碱、苷类、皂苷、琥珀酸、天门冬酰胺、淀粉。

【食用方法】

塞纳-尤西奇和张轶婵接连进攻受挫、弗里尔反击下球食用部位为豆科植物锦鸡儿的花，又名金雀花。常见以金雀花为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：

(1)蛋蓉金雀花金雀花150克，熟火腿25克，鸡蛋2个，精盐、味精、胡椒粉、香油、高汤各适量。金雀花择去花蒂，漂入清水中；火腿切蓉；鸡蛋磕入碗内，川竹筷打泡。炒锅置火上注入高汤，放入精盐、味精、胡椒粉调好味，待汤沸后，将金雀花挤干水分，放入鸡蛋中拌匀，徐徐倒入汤锅内，边放边用手勺搅动，使鸡蛋成为片状，淋上香油，起锅装入汤碗内撒上熟火腿末即成。特点：香味袭人、增进食欲。功效：健脾补肾、滋阴润燥。

(2)金雀花炒笋丝金雀花150克，净竹笋150克，精盐

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