福州及闽东一带传统的特色风味小吃蹭飞
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“海蛎煎,福州及闽东一带传统的特色风味小吃。圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,可单独当零食吃。海蛎饼在这座老城里是普通的不能再普通的了的小吃了,福州人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。外焦内嫩的蛎饼,再叫上一碗鼎边糊(锅边糊),口口滑软,令人百吃不厌。”
食材明细
主料 新鲜海蛎肉 400G 鸡蛋 三个 红薯淀粉 一勺半
辅料 韭菜 适量
配料 盐 适量
Mn%其他口味煎工艺廿分钟耗时简单难度
海蛎煎的做法步骤
1
韭菜适量,红薯淀粉,海蛎,鸡蛋。
2
鸡蛋加细盐打散。
3
加入适量淀粉打均匀。
4
打至无颗粒状。
5
加入切好的韭菜段。
6
再加入洗好的海蛎。拌均匀静放三分钟。
7
热锅,加入适量的油,上模(上不上模都可以,我主要是为了能成型漂亮一点)。
8
将拌好的海蛎糊盛到模内,小火煎至双面金黄既可。
9
吃的时候蘸点酸辣酱,或是蕃茄酱既可。
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