aca烤箱上下火使用技能谁知道

　　烘焙新手该如何选购第一个烤箱问题详情：最近想买个烤箱，烘焙新手，大家有甚么推荐么需要注意些甚么厨房黑色橱柜内嵌烤箱现代装修效果图

　　推荐回答：烘焙新手该如何选购第一个烤箱

　　想一想最初烘焙的时候，我买的是格兰仕19升的小烤箱，选烤箱先要问的就是容积，19升的容积勉强放下了一个8寸披萨或蛋糕，但是由于容积太小，离烤箱上下加热管太近，膨胀起来的蛋糕很容易表面过热，虽然用它烤了很多东西，很有感情，但做烘焙时间长了就知道，烘焙真是个大坑，走在买买买的路上，寻求越来越高，一个小烤箱就不会满足你的烘焙需求了~

　　新手买烤箱，建议至少 0L以上，在自己允许的条件下，容积越大越好，容积大的内部空间高，受热比较均匀，相对温度更均匀，做出来的食品口感更好；有些人会选择嵌入式烤箱，但真是贵贵贵，一般家里用40L-60L的就可以，60L差不多的就能同时烤两个八寸蛋糕、四个6寸蛋糕了

　　一定注意买温度上下独立控温的烤箱，能调节温度，上下3四五层间隔的，温度不均匀的时候还可以放个烤盘挡挡，做饼干最后上色好或马卡龙可以带热风功能，现在还出了风炉可以同时烤好多盘，带发酵功能的可以更方便做面包，酸奶什么的，一定要带照明灯的，开灯的时候方便视察烤箱内部成品状态，比如烤戚风蛋糕的时候，看着蛋糕鼓起来又缓缓地落下去就差不多了，如果没有照明灯开烤箱视察是不可以的哦；再就是带烤叉的可以烤整鸡，带烤笼的可以烤个花生瓜子之类的，这些可有可无，看自己需求

　　最重要的就是烤箱的控温，选一个烤箱温度准不准很难去评判，现在除电子烤箱，控温能精准一些，机械的烤箱也更耐用，建议亲去多问问，烤箱的口碑还是很有参考意义的，还是要跟烤箱多磨合磨合才能做出满意的甜品哦~

　　烤箱的上下火是什么意思问题详情：

　　推荐回答：烤箱中分为上加热管和下加热管，上火就是上面的加热管进行加热，下火就是用下面的加热管进行加热，而上下火就是上面和下面的加热管同时进行加热

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　　没有烤箱的情况下如何使用面包粉问题详情：凑单时买了一包面包粉，但是家里没有烤箱，面包粉还可以做甚么

　　推荐回答：面包粉属于高筋粉，所以除做面包，也可以用来做面条

　　还可以用平底锅做披萨

　　今天跟您分享的是用面包粉做面条

　　我的菜谱中的面条粉就可以用面包粉来做

　　模糊记得小的时候，每当家里要吃面条的时候，奶奶就会端出一大盆面粉，那时候家里人多，一大盆面粉和面，身材矮小的奶奶通常很费力地完成，而到擀面皮的时候，奶奶就把家里的八仙桌擦干净，拿出一根1米多长的擀面杖，喊来父亲

　　父亲虽然个头不矮，但是要檊一张有八仙桌一样大的面片，还是要在脚底垫上一个板凳

　　父亲围着奶奶的粗布蓝围裙，站在八仙桌前，来回檊，也得半个钟头的时间，才会檊好这一大张面片，然后撒上干面粉，折叠、切条通常父亲都檊的满脸大汗父亲擀面的同时，奶奶已在灶头生火了，烧开一锅开水，滴上一些自己打的大豆油或菜籽油，下入面条，放一把自家种的小青菜

　　面条煮熟，1人一碗蹲在门前吃，家长里短，谈笑风生

　　说来也怪，那会儿特别讨厌吃面条，现在回忆起那味道，觉得是再美味不过的了正应了那句话：失去的永远是最好的

　　奶奶已不在了，爸爸为了生计，一大把年龄还在外打拼，吃不到那么原汁原味的手擀面了

　　想吃的时候只能拿起家里的小擀面杖，和上一碗面说实话，一开始我做的手擀面真真儿的不好吃，面团和的太软

　　口感不够劲道

　　现在孩子大了，自己动手做的机会多了，手艺倒也长进很多今天跟大家分享的油泼手擀面，绝对是得意之作，学来的小诀窍让这碗面添香很多

　　我们需要准备的食材：百瑞佳面条粉200克，清水85克，洋葱 半个、香葱 适当、生抽 1汤勺、老抽 0.5汤匙、白糖 0.5汤匙、盐 适当、植物油 适当

　　步骤：

　　1. 面粉称好

　　清水准备好

　　2. 清水倒入面粉中，揉成光滑的面团

　　盖上保鲜膜醒 0分钟

　　. 擀成长方形薄片

　　撒上干面粉防沾

　　4. 切条

　　5. 抖散

　　6. 洋葱切碎，香葱切段

　　7. 下油锅榨汁焦脆

　　8. 捞出控油

　　9. 葱油加入生抽，老抽，白糖，盐调匀

　　（这个时候可以加一点尝一下，加一点尝一下，调到适合自己的口味

　　）

　　10. 烧一锅开水，将面条煮熟

　　面条捞出控水，葱油汁倒在面条上拌匀

　　面做完了，那末我说的小诀窍是什么呢就是：洋葱一般我们做油泼面都只是用香葱来熬葱油，其实加入半个洋葱熬出来的葱油更入味、更香不信，你试一试

　　小贴士：

　　1、加入洋葱来熬葱油完全是锦上添花，特别香

　　2、小火熬葱油

　　、没有专用面条粉，普通面粉也可以做，面团不易太软，力气小的朋友，面团抱团后盖上保鲜膜醒一会儿就好揉了，再揉成光滑的面团

　　4、做好不立即吃的面条可以悬挂晾干，也可以冰箱冷冻

　　我是若愚妈妈，有任何关于本文菜谱制作的问题可以留言，若愚妈妈将会及时回复希望得到您的鼓励我将继续努力，做出更好的美食

　　如何用烤箱做烤鸡问题详情：用旋转功能做烤鸡，上火调到最大己有四十分钟了，可是炉内温度却只有1百二三十度

　　这样应当延长时间了吧延长多少呢

　　推荐回答：朋友你好，如果是120度的温度，可以烤至100分钟左右

　　下面为朋友介绍一下我尝试过的烤鸡方法，味道很不错喔和你分享一下

　　材料：三黄鸡一只、苹果一到两个、腰果或是核桃适当、蔓越莓或者葡萄干适量、食盐一平勺、清水适量、蚝油三大勺（汤勺）、黄油适当、老抽两大勺（汤匙）、蜂蜜三大勺、黑胡椒两大勺

　　制作步骤：将三黄鸡冲洗干净

　　爪子不用剁，在关节处一切就断

　　去掉鸡脖子、鸡爪子、鸡翅尖和鸡屁股

　　清洗鸡的身体

　　密封盒里装1000克的清水加50g的食盐混合

　　放入鸡，盖上盖子

　　放冰箱冷藏十个小时以后，取出鸡，厨房纸擦干水份，搁在一边风干2个小时

　　（喝汤的瓷勺）食盐一平勺，蚝油三大勺，老抽两大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒两大勺，混合后均匀

　　调料混合

　　后均匀地给鸡做个马杀鸡

　　肚子里面也要涂抹均匀

　　好好推拿一下，腹腔也要均匀涂抹调料

　　建议特别不喜欢鸡身上有黑胡椒颗粒的可以加混合的调料用漏过一下再抹到鸡身上

　　把调好味道的鸡装紧密封袋，放进冰箱冷藏腌制六个小时

　　烤盘铺满锡纸

　　蜂蜜倒倒碗中

　　黄油隔水软化后，苹果两个，切成小块，加一些核桃仁或是腰果，

　　黄油隔水融化

　　再加两勺黄油混合

　　用锡纸包住鸡翅尖和腿骨尖以免烤糊，苹果坚果蔓越莓塞满鸡肚子

　　用牙签封住鸡屁屁

　　棉绳把鸡捆绑起来，这样会使鸡肉更好的均匀受热

　　熔化的黄油加蜂蜜混合均匀，比例是1:1

　　用刷子刷满鸡的身体

　　烤盘贴满锡纸，上面加一个烤架，烤箱预热120度，放上烤鸡中层烤制100分钟

　　期间每隔 0分钟刷一次黄油蜂蜜水

　　渐渐变红成熟

　　烤的时候要等着烤鸡的色彩，满意了就覆盖锡纸

　　出炉，好香啊

　　鲜美多汁啊

　　来啃个鸡大腿

　　不够再来个鸡翅膀

　　满满的坚果

　　烤箱初次使用注意事项是什么问题详情：谁能够指点一下

　　推荐回答：终究买烤箱了一个小烤箱，第一次使用查阅了说明书和百度，现在把资料搜集在一起

　　您可要注意一些细节了，人们常说“细节决定成败”，这细节问题不当心，您也不会买到中意的电烤箱

　　● 通电试验

　　将选中的烤箱插上电源，先看电源指示灯是不是点亮，然后测试烤箱升温是不是足够快

　　烤箱在烘烤食物前都需要预热，因此预热时间越快也就越省电，质量好的烤箱只需1、2秒钟，而差一些的则需7、8秒钟，最后还要分别测试上下加热棒是否是工作正常

　　小窍门：烤箱预热时，只要看到加热管一会儿变红一会儿变黑就是说明温度到达了

　　● 外观检查

　　质量较好的电烤箱应当做到外表面的烤漆均匀、色泽光亮、无脱落、无凹痕或严重划伤等；箱门开关灵活、密闭性良好、无缝隙；窗玻璃透明度好；各种开关、旋钮加工精细、刻度盘字迹清晰、旋转自若

　　● 配件是不是齐全

　　电烤箱由于型号不同，所以一些配件也不是很容易就能够买到，所以购买时一定要对比说明书，仔细检查包装箱内的配件是否齐全：比如烤盘、烤、叉柄等等

　　● 设计是否公道

　　现代产品的设计都要求走向人性化，无论是外观设计还是操作按钮、工作程序的设计都要充分使消费者使用方便，一些烤箱的底部可以抽出来、或是内壁采取特殊材质，方便清洗

　　这些细节选购烤箱时都应该注意到

　　● 功能是否全面

　　为了使用方便，烤箱的功能一定要全面，一般说来，烤箱必须具有火力可调功能，就是可以选择上火加热或是下火加热还是上下同时加热，由于烤制的食品不同，所需要的火力是不一样的；其次，在定时设置方面，烤箱的时间范围固然越大越好，最好选择定时范围在0~60分钟可调的，或有延续加热档，这样可以满足长时间的需要；此外烤箱的温度范围也要大一些，一般烤箱都具有100~250℃可调，有些烤箱还有40~100℃的低温档，低温档会使烤箱的功能大大加强呢

　　小链接：烤箱低温档的用途40℃：可以用来发酵，比如发酵面团或是自制酸奶都可以，温度恒定效果自然很好；50℃：可以使食品脱水，用来制作各种水果干、蔬菜干、肉干等等，用烤箱脱水时要记得稍稍打开烤箱的门，有利于水份的散发；60℃：可以用来制作香肠、腊肉

　　保养篇买回家的电烤箱，如果想要让它能够更好地工作，保养的工作可是不能有丝毫疏忽的，下面就来讲1说电烤箱的保养

　　电烤箱每次使用终了后，都需要认真进行清洗，具体可采用以下操作程序：

　　第一步：使用终了后，拔掉电源插头，使烤箱自然冷却到室温，以防触电或烫伤

　　第二步：清洗烤箱内外壁，擦拭时最好使用干抹布，如果油污比较重，可以使用少量洗洁精，但千万不可以把水滴到烤箱里，否则很容易造成烤箱故障

　　第三步：清洗烤盘或烤架

　　这些附属物可以自由拆卸，每次使用终了都应当及时清洗，以防日久生锈影响正常使用

　　清洗时完全可以取出后用清水或加有洗洁精的水清洗，清洗完毕晾干后再放回烤箱

　　第四步：清洗加热管

　　加热管是电烤箱的重要部件，烘烤食品时滴下的油常常会粘在加热管表面，如果不及时清洗，就会积成油垢，不但影响加热管加热效力，还会在加热时散发出异味，所以每次使用终了后都要及时清理干净

　　清洗终了后，需要把电烤箱放到干燥的地方，不要把水溅到烤箱上

　　只要每次使用终了后都对电烤箱进行仔细的清洗，不但会使烤箱外观保持干净，还会延长电烤箱的使用寿命

　　烤箱第一次使用指南

　　1.将烤盘内附件及包装物全部取出

　　2.使用温水清洁烤架和烤盘，用浸过清洁剂软温布擦拭烤箱内部，完全干燥后再使用

　　.将烤箱放置在安稳的表面，并单独使用一条线路

　　4.烤箱周围应预留足够的空间，保证烤箱表面到其他物品至少10cm的距离，烤箱顶部不能放置任何物品

　　5.使用前确保屑盘（与主机链接在一起）已正确安装到位

　　特别提示：第一次使用时，需先将温度调到最高预热5分钟，以除尽残留的油烟

　　在初次使用时会有闻到异味，这是正常的

　　由于在发热管上涂有一层防止发热管在运输进程中受盐蚀的保护膜

　　烤箱使用技能：烤制有水份的食品时，炉门上会出现水汽凝结，这是正常的现象食品解冻后应立即烹饪冷冻的食物和瘦肉烧烤的时间会略长解冻食物时不应叠放不要频繁的打开炉门，以免热量散失根据食品的重量适当调剂烹饪时间烧烤肉类时会有油烟冒出，这是正常的现象烤箱使用保养：初次使用烤箱，应使用洗洁竟精清洁所有附件，烤架、烤盘等；初次使用烤箱时，可能会闻到异味，这是由于发热管上的保护膜挥发而至；在清洁前或不使用时，应拔出插头，待烤箱冷却至室温时再装配或撤除零部件；将烤架拉出清洁；不要尝试清洁发热管不要频繁的打开炉门，以免热量散失不要将烤箱浸到水或其他的液体中

　　不沾产品使用说明及保养说明

　　1.P.T.F.E不沾产品适合于制作面包类产品

　　2.新购买的烤盘在使用时，先将烤盘清洗干净，在烤箱内烘干，然后在烤盘上涂上固体的油脂（酥油或猪油），

　　.涂的稍厚些，放在烤箱内，空烤8分钟，温度180℃，烘烤结束后待温度下落后，擦去油脂便可使用

　　经过这样的处理烤盘可以增加不沾的性能及使用寿命

　　4.使用棉布或软刮板，清除烤盘中的残留物

　　5.烤盘在使用过一段时间后，以温水加入中性洗洁剂，用软棉布清洁污物

　　烤盘外部也要加以清洁，这样会为您勤俭能效

　　6.新购买的烤盘在最初使用的 天内，会出现轻微的变形现象，这是金属的热胀冷缩的正常现象，不属于产品质量问题，使用上一段时间后即可恢复正常

　　烤箱使用注意事项

　　1、先空烤 去异味 烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以排出新烤箱的加热异味

　　使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭1遍，将烤箱门半开后，行将上下火全开，温度调至最高温（250℃）空烤10分钟

　　由于进程中会有一些异味乃至白烟自烤箱中散出（正常现象），所以室内要保持空气畅通，10分钟后可让烤箱门全开以加速散热，以后便可依照一般程序使用

　　小烤箱则只需将内外擦拭干净，开烤箱门预热（相同会有烟或异味散出），直到冒烟时关闭电源便可

　　加热管会明暗交替

　　2、注意事项： ◎烤箱预热 在烘烤任何食品前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间

　　烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命

　　◎烘烤高度 用小烤箱烤东西，基本上只要把食品放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层便可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以2，然后将烤盘置于上层便可，但仍需随时留意表面是不是过焦

　　◎食品过焦时的处理 小烤箱较容易产生过焦的情况，此时可以在食品上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下便可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温太高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况

　　◎炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱

　　以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更当心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或降温，以避免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形产生

　　◎ 避免烫伤 正在加热中的烤箱除内部的高温，外壳和玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要当心，以避免被玻璃门烫伤

　　特别注意，烤箱在开始使时，应先将温度，上火，下火，上下火调剂好，然后顺时针拧动时间旋钮（千万不要逆时针拧），此时电源指示灯发亮，证明烤箱在工作状态

　　在使用进程中，假设我们设定 0分钟烤食品，但是通过观察，20分钟食品就烤好，那末我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮，请把三个旋钮中间的火位档，调解到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命

　　补充几点：

　　1、烤箱一定要摆放在透风的地方，不要太靠墙，便于散热

　　2、烤箱最好不要放在靠近水源的地方，由于工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差

　　、烤箱长时间工作时不要长时间守在烤箱前面

　　4、如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用

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　　私房烘焙用什么烤箱好问题详情：私房烘培用电烤箱?天然气烤箱?液化气烤箱?哪种经济实惠而且对其他居民影响最小呢听说天然气最便宜，液化气次之，电费最贵，但是电烤箱没有烤焙味，火烤味道较大而且电的也较安全不用换罐，现在不知道选哪种了，有经验的帮忙回答一下，谢谢

　　推荐回答：谢谢邀请

　　私房烘焙固然选电烤箱了

　　来看看燃气烤箱和电烤箱的辨别就知道缘由了

　　辨别一:燃气烤箱和电烤箱的热源不同

　　电烤箱必须用电,烤箱可以更换摆放的位置,只要靠近电源就能用

　　燃气烤箱必须用燃气,天然气和煤气都可以,燃气烤箱是固定安装的,不能随意移动

　　必须要让专业人员按说明书安装,要有排烟道,安装应当和燃气热水器差不多,使用中要注意用气安全

　　区分2:燃气烤箱和电烤箱的体积不同

　　燃气烤箱的体积一般都很大,容量大,能烤制大量的食品,一般用来做商用烤箱

　　电烤箱基本上都是就家用,固然也有商用的,例如海氏60SF电烤箱,既可以家用,又可以商用

　　辨别3:燃气烤箱和电烤箱的效率不同 燃气烤箱升温快,预热快,节约能源,换言之节约本钱,食品出炉也快,是典型的专业厨师使用的商用烤箱

　　电烤箱

　　升温慢,预热慢,需要3向电才能满足供电需要,家用比较合适,尤其是初学烘焙的人使用

　　实际上,不会烘焙的人不要用燃气烤箱,由于燃气烤箱温度高,容易烤焦食品,早期使用需要磨合

　　而电烤箱温度稳定,成品色泽比较统一,适合初学者

　　区别4:燃气烤箱和电烤箱的节能情况

　　电烤箱功率从几百瓦到一两千瓦不等,每小时的耗电量约零点几度到一两度不等

　　之前使用商用燃气烤箱,当时的燃料气体(基本是煤气和天然气)性价比还可以,同当时的电费相比大约可以节省一半燃料费用,而且当时电力部门能提供的入户电能容量普遍偏小,电烤箱用不了

　　现在燃气和电力的成本支出相差无几,而入户电能容量已经足够运用电烤箱,并且很容易增加和扩容,所以现在的家用烤箱绝大多数是用电的,大量使用电脑程控

　　现在的燃气烤箱为了精确控制,还是需要接入电源

　　如果家用二3千瓦烤箱,就用电烤箱较方便;如果商用七八千瓦、上万瓦烤箱,就用燃气烤箱合算

　　辨别5:燃气烤箱和电烤箱的保护保养

　　安全方面,电烤箱比燃气烤箱要安全耐用,电烤箱一般较小,保护保养要简单方便很多,也易清洁

　　家用电烤箱款式漂亮,有更多的可选式样和大小,适应面广

　　燃气烤箱在烘烤大量食品时,升温快、容量大,非常合适商用

　　家用小烤箱有哪些推荐问题详情：我最近想买一个家用烤箱，担心不常用买大了浪费，但还害怕买小了不实用，请大家推荐我是买10L左右的小烤箱，还是买 0L左右的烤箱我看主要功能差在是不是能上下管独立加热，这个功能常用吗希望大家推荐一下，如果有具体的产品推荐那就更好了

　　推荐回答：建议买嵌入式的烤箱，如果是家用的话嵌入式的烤箱会比较好，不仅外观看起来很高大上，而且嵌入到家具里面，也不会感觉很杂乱，更重要的是使用年限嵌入式烤箱会更久，很多客户用了十几年都还在用，推荐一款卡亿嵌入式烤箱，这个牌子的烤箱和很大大牌都出自同一个工厂，但相比之下在价格等各方面都更好，因为大牌的话都是卖一个牌子，价格很高，所以没有必要因为一个LOGO加个几千块钱，毕竟我们都是平常的家庭，赚钱也是不容易的

　　所以如果大家想买烤箱的话各大家推荐一款卡亿嵌入式烤箱

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