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炖猪蹄的做法大全家常3种方法教你轻松制作美味

猪蹄对于常常四肢疲乏，腿部抽筋、麻痹，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适合血虚者食用；适合年老体弱者食用；适合产后缺奶者食用；适合腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用，炖猪蹄是很营养的一道炖品。

做法步骤

1. 把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以斟酌在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。

2. 在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。

3. 起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。

4. 将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄便可，不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。

5. 猪蹄压好以后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下。

6. 红烧么，重点就是红和烧，有红怎能没有烧呢？把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右。

虽然猪蹄的营养价值已很高了，但是单单只是炖猪蹄未免太单调了，而且炖猪蹄少则半个小时，多则两个小时。何无妨在猪蹄里加入其它的食材，更加有营养更加美味呢?那么电高压锅炖猪蹄和什么搭配好呢?

做电高压锅炖猪蹄的时候可以加入花生、也可以加入黄豆，这样炖出的猪蹄不唯一普通猪蹄的功效。对于产妇还有通乳下奶的作用哦。

黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。

做法

做法一

制作食材

食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

制作流程

1.猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段，

2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用，

3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅便可。

特点：

美颜养肤，汤浓味香。

厨师一点通：

如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。

标签：炖猪蹄的做法大全家常

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