揭秘帝王蟹的做法教你如何hold住美食界

揭秘帝王蟹的做法教你如何hold住美食界

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有"蟹中之王"的美誉。帝王蟹体型巨大并且肉质鲜美。

帝王蟹为深海蟹类许多专家认为今冬的严寒天气可能恰恰是全球变暖带来的结果。，蟹肉中含有丰富的营养物质，经常食用对人体有着较大的益处。最常见的帝王蟹做法是清蒸帝王蟹，先将帝王蟹细心清理干净，再将帝王蟹和姜片放到锅内。

锅内倒入温水，倒至八分满就可以了。盖上锅盖用大火加热二十分钟就可以出锅。将帝王蟹的关节卸下来沾上配好的小料便可以食用了。在煮的过程中为了更好的入味可以将帝王蟹拆解开再煮。

帝王蟹同样可以用来爆炒。先将帝王蟹切成适宜的小段，葱切成小段，姜切成小片不仅仅是旁观者。往锅里倒入适量的食物油，烧开之后倒入葱段，姜片，炒出香味后将蟹段下到锅中并倒入适量的清水。

用大火烧煮十五分钟后，能闻到淡淡的清香便转用小火。这时候可以根据自己的口味加入配料，重复上面的步骤。为了更好的入味，帝王蟹同样可以切成更小的块状。

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有"蟹中之王"的美誉。帝王蟹体型巨大并且肉质鲜美。

经常食用帝王蟹可以去火清毒，活络筋骨，滋阴补阳，加速破损细胞的修复速度，同时食用帝王蟹还可以滋补皮肤，有着良好的美白功效。但是帝王蟹性属寒，有感冒或者寒症的人时不宜食用的。同时帝王蟹胆固醇含量极高，食客不宜频繁食用。

在购买帝王蟹时一定要仔细鉴别，帝王蟹爬行的速度较慢，普通螃蟹的爬行速度则相对较快。如果帝王蟹上肉色发青或者蟹壳上有冰晶就不要选购了。肉色发青说明帝王蟹已经存放较长时间了，肉质可能发生变化了。蟹壳上有冰晶则说明该帝王蟹经过多次冷冻，已经不新鲜了。

标签：帝王蟹的做法