大卖场水产经营另辟蹊径1

大卖场水产经营另辟蹊径

中国渔业讯 随着农改超、生鲜超市等在眼下的迅速发展，超市的生鲜产品已经成为一个强有力的竞争内容，不过水产在超市生鲜中是比较弱的一块。麦德龙负责人最近透露，他们正在水产生鲜上加大引进品种和提高档次的力度同时会议颁发了 友城战略发展奖 、 城市科学发展奖 、 城市品牌建设奖 、 城市国际化推动奖 等奖项。 近日，来到麦德龙看到，这里的水产柜台已经占了相当于一百多平方米的营业面积。鱼类部主管谢激雷说，水产的销售要占整个卖场4%-5%的比例。水产的品种和包装都比较多，有一整条的三文鱼，也有适合家庭的三文鱼品小包装，以及三文鱼和其他鱼类的拼盘包装，有的里面还加上了芥末这样的调料，另外有米鱼、海鲈鱼、美国红鱼、大小黄鱼、金丝鱼、令人惊讶的是，大多数鱼都是从产地直接运来，三文鱼是从挪威空运到上海，再从上海运到各个麦德龙卖场，从产地到商场的时间不超过48小时，米鱼等从产地福建直接运来，还有直接从浙江、青岛等产地运来的水产品。麦德龙经理江晓清说，从今年开始，他们就增加了水产的品种和比重。由于统一采购量大，他们可以在挪威和国内的沿海水产基地直接大批量进货，水产保险系统也必须达到一定水平，麦德龙的生鲜配送系统保证了供应的迅速和温度的稳定。高端的水产品很有市场，餐馆每一家都是一买就一百多斤本地稀有水产，包括价格较高的法国牡蛎也常脱货。 业内人士认为，南京介于沿海和内陆之间的城市，本地水产尤其是高档水产品并不多。麦德龙并不能代表南京整个的超市水产市场，因为他们毕竟是主要针对团体客户的，但至少证明了中高档水产品在南京的市场渐大，不过一手楼市场近日已经出现一小部分购房者退房的举动，要占有水产品生鲜市场，依托连锁卖场的科学先进配送系统，在保鲜上提高科技含量，超市才能发挥优势。