饭后闲言1竹溪人的吃相

《饭后闲言 1 》---竹溪人的吃相

“一方水土养一方人，一方水土生一方味。”湖北省竹溪县位于鄂、渝、陕交界的秦巴山区。灵山秀水，自古封闭，独特的自然环境孕育岀极具地方特色的人文风俗和饮食习俗。竹溪菜风味独具，自成体系，千百年来，竹溪菜深藏闺中无人识，如今正款款走出大山，飨以世人。

怪酒不怪菜

竹溪人待客，没菜人不怪。

陪酒要陪好，怪酒不怪菜。

苞谷酒

向坝苞谷酒，足有六十度。

喝下一小口， 不怕走夜路。

竹溪蒸盆

竹溪蒸盆名气大，历史悠久传天下。

汤清材丰味道鲜，地方特色菜中霸。

顺溪腐乳

腐乳风味千千万，顺溪腐乳最下饭。

小菜做成大产业，地理标志美名传。

竹溪贡米

一日三餐饭不愁，人生已经很富足

名利得失算什么？此生只向米低头。

向坝洋芋

泡椒洋芋片儿。

尖椒洋芋丝儿。

腊排炖洋芋。

洋芋好东西。

鸡头一

一只鸡的花冠，威武立在席间。

娃娃想吃不给，上席老头优先。

鸡头二

上菜要讲规矩，鸡头对着上席。

夹给上席为敬，晚辈必须喝酒。

抓钱手

鸡瓜味道美妙，长者夹给年少。

祝你生意兴隆，吃它多挣钞票。

炖藕汤

不品咖啡和茶，不懂雪月风花。

有空爱炖藕汤，赏藕赏莲赏她。

茄子干儿

茄子有些枯老，味道自然不好。

加盐漂水晒晒，炒着又成一宝。

活鱼头

一只鱼头被红烧，味道鲜活色妖娆。

生怕跃起跳龙门，筷子插住跑不了。

红肉

红肉酱红肥厚，盐菜埋在下头。

下酒下饭美容，伪娘嫌它太油。

酸辣子

天气转秋凉，青菜已老黄。

泡椒正好酸，做菜不慌张。

臭豆渣

发霉发臭的豆渣，猪都不愿意吃它。

甫拉壳白菜煮煮，美味胜过鲜河虾。

几个酸辣子，一块肉。

几根嫩蒜苗，炒了好下酒。

柴米油盐

活着并非多难，甩开杂事纠缠。

心中有片桃花，眼前柴米油盐。

天福 · 贵人

茄子辣子皆是天褔，小商小贩均为贵人。

一生不过三万余天，何必多想这个那个。

想吃粽子

很久没吃粽子，怀念糯香心切。

明天一早动身，上山去寻箬叶。

遇饭吃饭

进山采风，突下暴雨。

前有农户，进屋避避。

主人沏茶，话题无忌。

雨过天晴，准备离去昨天刚好是她的42岁生日。截至昨晚。

主人强留，烧火下米。

满桌盛肴，满屋欢喜。

做菜的态度

我为三餐站岗，让它餐餐飘香。

谁要做菜胡来，看我给他一枪。

喝酒吃饭

晚餐桌边一坐，不想这个那个。

一饭一菜一酒，款待串门的客。

喝酒的规矩

老盆是个小老板，开了一家小餐馆。

煎炸蒸炒能凑合，文化氛围传得远。

一日来了副县长，慕名前来把菜尝。

县长点名见老盆，老盆赶紧把酒上。

老盆敬酒没见回，脸皮一拉往下垂。

敬酒回酒是规矩，县长赶紧赔不对。

野味

“酸辣子焖乌梢鞭（乌梢蛇）”

竹溪之野产异蛇，乌质而白章，触草木非死。去鳞、去骨剁小节，入沸水去血水洗净，花菇涨发切小粒，葱姜蒜干红椒滚油爆香，加泡椒焖数分钟，入压力锅小半时辰，野香四溢耶。

“清水煮泉鱼”

伐竹取道，南山有溪，水尤清冽。溪中有鱼，曰泉鱼，稀有难得一见。渔家送得几条，如获至宝。取溪水一升，葱姜少许至于铁锅，不加佐料，食之原味，其鲜之极，妙不可言。

“木兰兔肉”

雄兔脚扑朔，䧳免眼迷离，洗净剁成块，焯水炸黄金，放入砂锅中，加料大火煮，小火炖三刻，中火慢收汁，岀锅分小块，淋油装成盘。

同学蹭饭

刚要端碗吃饭怒江州发改委主任张晋宣在2010年9月的一份《全州1~8月份固定资产投资进度推进情况通报》中指出，来了一个坏蛋。

赶紧杀鱼杀鸡，搞岀一桌盛宴。

坏蛋酒足饭饱，临走对我说道：

厨艺马马乎乎，只是肚子饿了。

秋天的萝卜

冬吃萝卜夏吃姜，秋天萝卜筯丝长。

昨天萝卜炖牛肉，不吃萝卜肉吃光。

秋辣子

秋天辣子味道好，卖相不好个头小。

韭菜辣子酸味正，辣子炒肉下饭饱。

荷包蛋

带上老婆回娘家，丈母煮碗荷包蛋。

连蛋带汤都吃光，丈母看着真喜欢。

鸡蛋油饭

今天开学，起个大早庆贺。

炒碗鸡蛋油饭，读书快快乐乐。

月饼

中秋又快到，月饼不能少。

老少不愿吃，传统一定要。

喝茶

晨起一杯清茶，阳台坐看朝霞。

昨日是非功过，统统相忘天涯。

人家都说品茶，我是一口喝下。

只是为了解渴，哪管雅与不雅。

朋友一起喝茶，聊到琴棋书画。

本人老粗一个，只能瞪眼发傻。

看来需要学习，才能装作高雅。

喝茶泡得太浓，晚上睡觉胃疼。

闭眼思考人生，原来都是折腾。

节气已是大寒，风霜雨雪一遍。

沏上一杯绿茶，笑等山花烂漫。

头晕
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