卡萨罗纵横世界之品赏欧洲美食

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　　2019年1月14日至24日，欧神诺展开了为期10天的卡萨罗纵横世界设计之旅——法国•时尚盛宴，游历时尚国度，领略设计前沿，并品赏法国、比利时、荷兰三国的美食。

　　2019年1月14日至24日，欧神诺展开了为期10天的卡萨罗纵横世界设计之旅——法国•时尚盛宴，游历时尚国度，领略设计前沿，并品赏法国、比利时、荷兰三国的美食。

　　如同一门艺术般的法国美食

　　法国作为世界时尚之都，浪漫已成为她的代名词，而同样出名的还有另一个称号——美食之都。作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人十分讲求饮食，除了讲究食物的色香味及营养外，还特别寻求进餐时的情调，甚至将饮食赋予哲学的意义。

　　法国美食的特点在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，从而完成独一无二的艺术佳肴。无论在视觉上、嗅觉上、味觉上，还是口感上，都是一种无与伦比的享受。

　　烤卡芒奶酪(Baked Camembert)

　　法国的奶酪有近400种，卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪，圆形饼状，外皮较硬，内里柔软，对法国菜初尝者是一个不错的选择。由于198 年的法国原产地命名控制制度(AOC)，所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国美丽性美食之一。在进餐时，可以搭配波尔多干酒，同时以一个苹果塔甜点画上甜蜜的句号。

　　法式干煎塌目鱼(Sole Meunière)

　　Sole，中文译为塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。虽然塌目鱼在法国的产量很多，但是由于它极其细致的肉质，和它在法国饮食里的重要角色，价格一直都比较昂贵。在进餐时，可以搭配白葡萄酒，比如桑塞尔白葡萄酒，和布列塔尼特点甜点。

　　酥皮洋葱汤(Soupe à L’oignon)

　　酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”。纽约时报的美食专家阿曼达赫瑟(Amanda Hesser)曾这样评价这道菜：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。”进餐时可以搭配博若莱新酒和巧克力松糕。

　　鸭胸肉

　　法国人嗜鸭肉，尤其是鸭胸肉。在法国，并不是所有鸭子的胸脯都叫Magret的，只有少部份品种的鸭子才能做鸭胸肉。有两种经典吃法，1是风干，二是热吃。前者脂膏丰腴，一般切成薄片作为前菜;后者依照烹饪火候可以选择让厨师做成三分熟或五分熟，淋上意大利香脂醋。进餐时可以搭配波尔多干酒和酸奶蛋糕甜点。

　　鹅肝(Foie Gras)

　　醇细滑的肥鹅肝，是法国人在节日里的大菜，也是受保护的文化遗产。欧洲人更是将鹅肝与鱼子酱、松露一起并列为“世界3大珍馐”。很多法国人家里有自己腌鹅肝的习惯，商店里也有罐装的鹅肝酱。鹅肝通常是前菜，用来抹面包，配少量果酱。也有煎鹅肝的吃法，可以搭朝鲜蓟、松露或苹果、梨等配菜。进餐时搭配波尔多干酒和法国柠檬果馅饼，简直是舌尖上的盛宴。

　　一个彻彻底底的饕餮王国

　　位于欧洲西北部，地处法国、荷兰和德国中间的比利时，是全世界人均米其林餐厅最多的国家，其美食之国的名号在全部欧洲仅次于法国，是一个彻彻底底的饕餮王国。

　　巧克力

　　提起比利时，很多人第一反应是各式各样的巧克力。走在比利时的大街上，几近每十步就能看到一家巧克力店，随意走进一家，都能尝到不同的欣喜味道，绝对是巧克力控的天堂！为何比利时巧克力这么好吃，在这不得不提这两个技术了。比利时是世界上首批使用超细研磨技术处理可可豆的国家，使得巧克力的口感更加绵密香醇；在巧克力的制作进程中，比利时巧克力厂商选择直接运输可可液体，而不是需要二度溶化加工的可可液块，虽然这样成本会提高，却保证了可可豆原有的浓郁香气不会流失。

　　华夫饼

　　走在比利时的大街上，随处可见的除巧克力店铺，还有香甜的华夫饼店。比利时的华夫饼有三种不同的类型，列日华夫饼是最流行的华夫饼类型，一般会配上糖粉或拌上肉桂和香草，比利时人喜欢配上奶油、巧克力、水果、冰淇淋等一同食用。布鲁塞尔华夫饼的体量是更大的矩形，样子非常独特。Galettes campinoises则更薄也更脆，黄油含量比较多，质地松软。

　　精酿啤酒

　　提到比利时怎能不提啤酒！比利时有近800种不同的啤酒品牌，口味更是不计其数，据统计，比利时人每年每人平均要喝掉150升啤酒，有些人甚至早上起来就开始喝。比利时人对啤酒有一种独特的执拗，他们会为每一种啤酒设计专属的独特玻璃杯，并且为每一种啤酒配上最合宜的菜品。因此，去比利时的餐厅体验比利时精酿啤酒的时候，常常能够看到服务员谢绝卖给客人某款啤酒，理由是杯子不够了！

　　讲究营养的荷兰特色美食

　　郁金香王国荷兰，当地人饮食虽不复杂，但是却有一个特点——非常讲求营养。下面介绍荷兰人3种特色美食，从这里，我们就能知道他们到底多讲究营养了。

　　营养豌豆汤

　　荷兰著名的料理多半都是用料简单但营养价值极高的家常菜，其中最著名的首推豌豆汤。从17世纪开始荷兰人就用豌豆、蔬菜与肉类为原料，花长长的时间来烹调豌豆汤，当时水手们靠着浓浓的豌豆汤来保持营养，也靠它来解浓浓的乡愁。直到今天，这味道鲜美的浓汤依然是荷兰人冬季里的最爱。

　　新鲜鱼类

　　位于欧洲西海岸的荷兰，海产丰富，由于这些海鲜大多产自没有污染的纯净海洋中，荷兰人经常都能吃到鲜美的鱼类。最具代表性的食品应该是生的鲱青鱼了，一般在春季的时候最合适吃。荷兰人吃生鲱青鱼也很特别，首先将鲱鱼去头去骨，然后抹上洋葱块，接着用手从尾巴拎起来一口闷下去！如果你做不到当地人豪迈霸气的吃法，也可以切成小块来吃。

　　甜蜜小吃

　　荷兰小吃以奶类制品和甜品零食见长。荷兰鼎鼎有名的甜食——双层松饼，两层华夫饼中间夹着焦糖和蜂蜜，非常好吃。如果放到冰箱里冷藏后食用，味道更加劲道，口感有些脆硬。如果是刚出炉的，则又是另外一番滋味，吃上去暖暖的、酥酥脆脆的，入口即化。荷兰的小吃不但甜蜜，还讲究成分的天然性，比如主要以牛奶为主料，既可以补充每日所需的钙质，又可以提高人体的免疫力。

　　一方水土养育一方美食。将美食赋予哲学意义的法国，将美食吃出了1门艺术；全球人均米其林餐厅最多的比利时，对于甜食的喜爱，是任何人都想象不来的；重视饮食营养的荷兰，或许我们没法感受其整条生吃鲱青鱼的愉悦，但我们一定不能忽视当地人的饮食习惯。

　　另外，在全部2019卡萨罗纵横世界设计之旅中，欧神诺设计师们还深入拜访了Saguez Partners设计事务所、Mydriaz装潢设计公司、LILIKPO法国艺术家，参观M O国际时尚家居大展，并穿越至欧洲古城，品千年人文风情。我们期待你的关注与加入。详情可关注“”官方公众号及新浪微博。