且不含胆固醇牛

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“1 羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；

2 也可用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。

3 羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。

羊脚脚是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊脚做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴 .

香辣卤羊蹄，吃了还想吃的美味。”

食材明细

主料 羊蹄 4个

辅料 姜 3片 葱 1根

配料 老抽 1/2调羹 料酒 2调羹 盐 3克 糖 4克 鲜抽 1调羹 醋 1/8调羹 八角 3瓣 桂皮 1小块 香叶 1片 辣椒 1个 花椒 10粒 胡椒粉 1克

微辣口味卤工艺数小时耗时普通难度

香辣卤羊蹄的做法步骤

中国必须重新明确市场化的改革方向 1

羊蹄4个，整理干净，对剖。

2

水开，放些料酒，放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净。

3

取砂锅，放些水，放下姜，葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒。

4

放入羊蹄，加一点的醋。

5

放些糖，鲜抽，老抽。

6

大火煮开，小火2个钟头左右。

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为防止粘锅底，常常要浮动一下。

8

当汁快干时，放些盐，糖，胡椒粉，中火煮3--5分钟。

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边煮边不停的搅拌，等汁稠时，就OK了。

小窍门

1.最后加些糖再煮一会儿，更容易上色。

2.搅拌的时候要注意别把羊蹄的皮弄破了。

3.此菜品咸，甜，辣都适中。可以根据自己喜欢的口味调整用量。