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小厨房·专属家人的味道（2）

很享受为家人做饭的时光，也许食材和味道固然重要的，但更重要的是和家人一起围着餐桌聊着人间的烟火。

昨天，朋友从基地送来1只散养的鸡，恰逢周末，老公也拿回一把石斛，因而决定把鸡给炖了。鸡有点大，宰去头及腿部用于黄焖，其余部分炖石斛

下面是我的制作步骤：

石斛炖鸡汤

石斛功效主治：滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。药房都有的，很好买到。

1. 先将鸡肉洗净，宰片备用

2. 石斛适量

3. 姜3片 红枣2个 枸杞数粒

4.石斛，红枣，枸杞，姜片洗净同鸡一起放入锅内，倒入清水没过鸡肉（喜欢喝汤，可以多加一点点）

5.大火煮开，速将沸起的血沫子捞出，盖上锅盖转小火慢炖，熟透即可。

黄焖鸡腿

1.用料 鸡腿、鸡头脖子

2.香菇 4朵

3.配料 干辣椒3—4个 花椒数粒 八角1颗 冰糖适当

4. 姜1个 葱3段 大蒜1个

5.青椒2个 小米椒3个

6. 生抽 老抽 料酒 麻辣酱

7. 鸡腿切块

8.香菇切十字

9.青椒、小米椒、葱切小段，蒜拍碎，姜切片

10.加入适量的食用油，把干辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

11. 倒入鸡块，加入料酒，少许盐，白胡椒不断翻炒

12. 翻炒至上色，加入清水没过鸡肉，再加生抽、老抽、麻辣酱，盖上锅盖闷15分钟，出锅前将青椒，小米椒倒入翻炒断生即可

土豆是人们喜欢的食品，餐桌上固然少不了它，土豆（黄皮）是低热能、生素和微量元素的食物，不论煎炸、红烧、煮酸汤或是凉拌，我的家人们不管我怎么做都爱吃，今天周末，就做个蛋酥土豆条，调调口味咯！

蛋酥土豆

1.土豆一个，切皮洗净

2. 鸡蛋1个

3.豌豆淀粉适当

4.花椒粉适当

5.把土豆切成条状

6.漂入清水中，烹制前捞出沥干水份。

7.把鸡蛋加入淀粉调成糊状

8.锅放在旺火上，倒入大量菜油至六成热时，放入拌好的全蛋淀粉的土豆条，炸成金黄色，外皮酥脆，内成熟时捞出

9.再加香油拌匀装盘，最后撒上椒盐调料即成

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