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美味莲藕7种做法，关于武汉七种美味科技有限公司的介绍

爽脆藕片

用料：

莲藕2节 / 小米椒2个 / 葱1根

蒜4瓣 / 盐1勺 / 糖1勺 / 辣椒油2勺

醋适量 / 生抽适当 / 香油少许

做法：

1.将莲藕洗净去皮切成薄片，小米椒、葱、蒜切成末备用

2.莲藕入锅焯水10分钟，捞出过冰水备用

3.焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、葱、蒜，搅拌均匀便可

茄汁藕饼

用料：

藕70g / 五花肉馅100g / 葱花 / 姜末

盐 / 味糖 / 酱油 / 黑胡椒 / 白胡椒 / 黄酒

芝麻油 / 蛋清 / 淀粉 / 番茄1小只

番茄酱 / 老抽 / 蚝油 / 蒜末

做法：1. 把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁

2. 把五花肉末、藕丁、葱花、姜末、一汤匙蛋清加入大碗中，再加入一小勺盐、半小勺糖、一小勺干淀粉、适量黄酒、酱油、鸡精、黑胡椒粉、白胡椒粉，再加点芝麻油，搅打上劲

3. 锅中倒入足量油，取一小块调好的馅，小火慢慢的煎炸，如果馅比较软没法整形，可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。底部焦黄即可翻面

4. 顺次都煎好。金黄喷香的藕饼出锅啦

5. 拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字，十字朝下放在碗里，微波炉高火一分钟备用（或放入蒸锅蒸1分钟左右）

6. 酱油半汤勺、蚝油1茶匙、老抽少量、盐半茶匙、糖鸡精少量、生粉三茶匙，加水到150ml左右搅匀

8. 倒入碗芡。开大火使芡煮熟后，翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度，芡汁收的差不多就可以关火出锅

香炸藕盒

用料：

猪肉250g / 藕1节 / 葱姜末各30g

面粉120g / 水适当 / 鸡蛋1颗

生抽2勺 / 花椒粉1茶匙 / 5香粉1茶匙

做法：

1.肉切成肉末，加入葱姜末

2.加生抽，花椒粉，盐，香油，如果肉比较干可以加一点水进去，朝一个方向搅上劲儿

3.加入1颗鸡蛋，加入面粉

4.渐渐加入清水，加5香粉和适当盐到面糊里，水量掌握在面糊能挑起滴下即可

5.莲藕去皮洗净，切成连刀片

6.在两片的内侧涂抹一层面粉，这样好把肉馅儿黏住

7.塞上肉馅儿，在外面也沾上一层面粉，夹一起到面糊里滚一下

8.下到烧热的油锅里。小火炸至两面金黄捞出便可

干锅香辣脆藕

用料：

藕 / 腊肉 / 葱姜 / 糖

芝麻（葱花）等 / 郫县豆瓣酱

做法：

1.腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

2.藕清洗干净后去皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水份，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

3.锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，便可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片

4.锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，便可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装潢

糯米桂花藕

用料：

藕1节 / 糯米100g / 红糖150g

冰糖150g / 桂花 / 蜂蜜

做法：

1.把糯米泡2小时以上，备用

2.莲藕洗净后削皮，在顶端切3厘米的帽子，备用

3.将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分地填满藕的孔隙

4. 盖上步骤2中的帽子，用牙签固定

5. 将封口的莲藕放入锅中，加入红糖，红枣，枸杞并倒入适当水

6. 关上锅盖煮2小时

7. 莲藕取出，冷却后切片

8. 最后淋上蜂蜜，再撒上少许干桂花做装潢便可

小贴士：

1.煮莲藕的水不用太多，能淹没莲藕就行

2.检验莲藕熟的方法，筷子可以轻松扎透时便可

3.糖桂花超市有现成的可以买

糖醋藕丁

用料：

藕200g / 油适当 / 盐1勺

醋1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺

水淀粉半碗 / 葱适量 / 糖2勺

做法：

1.藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净

2.用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁，准备水淀粉，葱切末

3.起油锅煸炒藕丁

4.放入糖醋汁翻炒均匀，倒入水淀粉翻炒，最后撒上葱花即可

干锅香辣脆藕

用料：

藕 / 腊肉 / 葱姜 / 郫县豆瓣酱 / 糖

做法：

1.腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

2.藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

3.锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，便可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片

4.锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入1勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少量芝麻或葱花装饰

201八年元月四日制作

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