蒸白萝卜素丸子调研

蒸白萝卜素丸子

文章导读 白萝卜素丸子是一种用白萝卜制作而成的丸子，也是一种营养价值比较高、口味比较好的食物，很多人都喜欢吃白萝卜素丸子。当然了，想要制作出好吃的白萝卜素丸子，是需要掌握一定的方法以及技巧的。下面，就为大家详细介绍一下白萝卜素丸子的制作方法以及制作技巧！

一、营养分析

1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力

2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的故今日成交异常清淡。 锌：隔夜市场消息喜忧参半多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。涨跌2

二、适宜人群

1. 一般人都可食用。

2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

三、白萝卜素丸子制作方法

材料主料：白萝卜500g、中筋面粉100g、蒸米饭1碗；

辅料：盐4g、十三香2g、胡椒粉1g、葱1棵、姜半块

做法：

1、准备原材料，洗净待用。

2、白萝卜，用刨丝器擦成丝，加盐腌一会儿。

3、葱、姜切末，放入萝卜丝中，加十三香、胡椒粉，少许蚝油（没有可以不加）。

4、加入米饭、面粉，搅拌均匀。面粉的量，需要看萝卜出水多少，如果没有加米饭，面粉放的还要多。

5、搅拌好的面糊稍稍有些稀，这样炸出来挺软的，面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅，油量以能没过丸子为宜。

6、抓一把馅料，用虎口挤成球，再用小勺刮下来，入油锅。也可改用小勺，直接舀，做出来又圆又匀。

7、锅内油7、8成热，转中火，放入丸子，定型后再慢慢推动，使丸子上色均匀，过早推动会使丸子散掉。

8、炸至金黄色，浮在油面上时，即可出锅。