研究还发现权衡

摘要：研究还发现，燕麦中富含可溶性纤维β-葡聚糖，它可以减缓碳水化合物的吸收，防止血糖和胰岛素的急剧变化。患有2型糖尿病或新陈代谢综合征的患者可以通过食用燕麦粥进行食疗。

一级豆油7800元/吨 -葡聚糖

燕麦中的明星物质。燕麦之所有功效卓著，和其中的明星物质 -葡聚糖，有着密切的关系，它是水溶性纤维，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖，具有降血脂、降、饱腹感强的特点。

1

降低心脏病风险

英国《每日邮报》报道，燕麦粥内富含可溶性纤维 -葡聚糖，可以使人体患有心脏病的风险降低。

2

控制血糖

研究还发现，燕麦中富含可溶性纤维 -葡聚糖，它可以减缓碳水化合物的吸收，防止血糖和的急剧变化。患有或新陈代谢综合征的患者可以通过食用燕麦粥进行。

降低血脂，防止动脉硬化

早在196 年，人们就已经发现取代普通面包的燕麦面包可以降低低密度脂蛋白胆固醇。

美国专家研究显示，一个高血脂患者每天摄取 ~4克 -葡聚糖，可降低 坏胆固醇 8%。而每100克的燕麦中，我们基本上就可以吸收6~8克的 -葡聚糖。

4

保护肠道、促排便

-葡聚糖不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制腐败菌，促进，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。

5

抗辐射

-葡聚糖通过促进造血机能，增加白细胞、红细胞的生成，减低辐射对人体的伤害。

美国空军放射生物学研究中心的实验显示，给小白鼠以致死剂量的辐射处理，结果发现，事先口服 -葡聚糖的受试鼠有80%完全不受辐射影响

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防感冒

-葡聚糖可增强免疫战士 巨噬细胞的活力，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等感染性疾患。

燕麦煮着吃，越黏越好

燕麦中的 -葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用，因此，建议燕麦片尽可能煮着吃。在煮制过程中，燕麦会变得越来越黏稠。

中国农业大学食品科学与营养学专家李再贵教授指出，燕麦的 -葡聚糖含量与其品种、加工工艺、食用方法等多方面的因素有关，而 -葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。

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