味浓麻辣牛

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“麻婆茄子，

味浓麻辣，鲜香可口。

加以湿淀粉勾芡，与茄子完美融合，

从而，菜肴柔嫩鲜美，光泽诱人。

最后葱花点缀，更是色味俱佳。”

食材明细

主料 茄子 2个 猪肉馅 100g

辅料 麻婆豆腐酱 2小勺 姜 1块 蒜 2瓣 小葱 2根 淀粉 2小勺 水淀粉 2大勺 辣椒粉 1小勺 花椒粉 1小勺 白糖 1/2小勺 鸡精 1/2小勺 酱油 1小勺 食用盐 1小勺 植物油 2大勺

麻辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度

麻婆茄子的做法步骤

1

小葱切葱花；

只要你能提供用户真正需要的内容 2

姜蒜剁碎；

3

茄子切成滚刀块；

4

在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀；

5

锅中放一大勺油，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅；

6

小火慢慢煎熟，盛出备用；

7

起锅热油，依次放入蒜末、三生川麻婆豆腐酱、辣椒粉、花椒粉，煸炒均匀；

8

将猪肉馅放入，炒熟；

9

加入开水，将煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子；

10

加入食盐、白糖、鸡精、酱油调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，至汤汁粘稠；

11

盛出，撒上葱花即可；

12

大功告成。

小窍门

仔细阅读菜谱，让你一秒变大厨。