泡椒凤爪是一道很受欢迎的泡菜的

泡椒凤爪是一道很受欢迎的泡菜，无论是用来下饭还是当做零食都很好。下面3158餐饮为大家介绍泡椒凤爪的做法和配方 泡椒凤爪的危害有哪些......

泡椒凤爪的做法

主料：鸡爪10只

辅料：野山椒300克白醋2大勺白糖2/3大勺鸡精1小勺食盐1.5小勺凉白开水1/2小碗大葱1/3根姜6片黄酒1大勺花椒20粒八角2个

步骤：

1.凤爪洗净后剁小块，然后再用凉水冲洗几遍，去除骨头里边的血水

2.处理好的凤爪放锅里，加入煮料和清水，大火烧开后，转为中火煮分钟

3.煮好后立刻捞出来，用凉水不停冲洗，直到凤爪凉透，表面的胶质物被冲洗干净

4.沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中

5.把泡野山椒的水倒入碗中，加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水搅匀。糖、醋、盐的比例根据个人口味调整，调制的过程中可以尝尝，达到自己满意的口味

6.然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中，用量也根据个人口味添加，喜欢辣就多放点，反之就少放，也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中，辣味更浓烈

7.然后把之前调好的腌料汁倒入罐中，料汁要淹过食材

8.最后盖好玻璃罐的盖子，放进冰箱冷藏天就可吃了

泡椒凤爪的危害有哪些

泡椒鸡爪有两种，一种是在外面购买回来的袋装泡椒鸡爪，还有一种是DIY出来的鸡爪，虽然做法一样，但是危害各不相同。

外卖泡椒鸡爪：外面卖的常见的袋装泡椒鸡爪，很可能用了双氧水进行漂白，或者添加了各种化学制剂，而且都是国家不允许添加的成分，甚至还会有强致癌物质，一些更黑心的商家还会用上工业用途的防腐剂、防冻盐，甚至是医学用的福尔马林。人们吃这样的泡鸡爪，除开增加致癌的风险爱，还会引起便秘、胃部不适、长痘痘甚至上瘾等情况。

笔者对参加今年江苏国际服装节的锦超公司总经理潘锦超进行了采访。 谈到为何被衬衫业界称为制作专家 自制泡椒鸡爪：自制泡椒鸡爪虽然不像外面卖的泡鸡爪那么恐怖，但是毕竟也是很多盐腌制成的食品，所以里面可能也会有硝酸钠，虽然食用不过量的时候不会引起中毒，但是建议大家还是少吃为妙，避免多吃致癌。