打开的淡奶油还没用完了

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“第四届烘焙大赛结束了，打开的淡奶油还没用完，本想休息一下，可是又怕淡奶油坏掉，接着干吧！谁让我跳进烘焙圈出不来了。

在日式店里吃过一款南瓜蛋挞，她和一般的蛋挞不一样，老南瓜是主角，还有咸蛋黄的香，剩下的只能靠我想象了，最近用糖太多了，只想吃点咸的，于是做了这款原味南瓜蛋挞，馅里没有加糖。”

食材明细

挞皮 低筋面粉 150g 黄油 30g 玉米油 20g 蛋黄 2个 小苏打 3g 细砂糖 10g

馅料 南瓜泥 240g 咸蛋黄 2个 淡奶油 120g

配料 糖粉 适量

原味口味烤工艺数小时耗时简单难度

原味南瓜蛋挞的做法步骤

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准备材料，低粉加小苏打、细砂糖过筛，南瓜蒸熟取240克压成泥备用；

2

黄油不用软化，从冰箱取出加到面粉类里；

3

用手捏搓黄油，使之与面粉融合成面屑；

4

加入蛋黄液揉匀，如果面粉干可以加10克左右的牛奶，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时以上；

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准备馅料，二个咸蛋黃捏碎，加到南瓜泥里；

6

倒入淡奶油；

7

用打蛋器搅拌均匀；

8

冷藏的面团取出，隔着保鲜膜擀成圆形的饼，放入8寸派盘里，用拇指按压边缘，使饼皮与派盘边缘贴服，用叉子插一些小孔；

9

烤箱预热180度，将南瓜馅倒入派盘；

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用抹刀抹平；

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送入预热好的烤箱，上下火180度中层烤10分钟，转150度中下层烤30分钟。

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出炉后晾凉撒少量糖粉装饰

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她母亲接了后就说一句：“小蓝不会回去的 成品图

小窍门

1、可以用方盘烤、切长条食用。

2、面饼入烤盘用叉子插孔，防止饼皮在烤制中澎胀。

3、我家小烤箱温度不稳定，用了一年多感觉温度在升高，第一次烤南瓜派和这次是一样的温度可结果不同，这次有点过火，还希望亲们根据自家烤箱的实际情况调整。