可是大多数人都爱吃过油的茄子吗
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“茄子是非常有营养的蔬菜，
可是大多数人都爱吃过油的茄子，
即使是炒食，大家也会爱放很多的油来炒茄子，
这样把茄子的营养流失了，
还增加了过多的热量。
烹饪中最健康的就是蒸食，
今天就把茄子蒸后用红油拌来着，
别有一番风味。”
食材明细
主料 长茄子 适量
辅料 大蒜 适量
配料 自制辣椒油 适量 酱油 适量 陈醋 适量 味精 适量
微辣口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度
红油手撕茄子的做法步骤
1
取一个长茄子洗净。
2
切成几份，放入盘中。
3
放入锅中蒸15分钟。
4
并且违反了保密协议将其公开 将蒸好的茄子晾凉，然后撕成小条。
5
取适量撕好的茄子放入小碟中。
6
蒸茄子的过程中将大蒜捣一下。
7
取一小碗，放入酱油。
8
放入陈醋。
9
放入味精。
10
将调味汁淋在茄子上。
11
浇一勺辣椒油。
12
洒上捣好的蒜，即可拌匀食用。
小窍门
1 茄子最好用长茄子，长茄子蒸起来更好吃。
2 茄子蒸的时间要看自家锅的火力情况而定，蒸熟为准。
3 茄子蒸好后，盘子里的水一定要控掉。
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