乌骨鸡用于食疗牛

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“素有“禽中黑宝”之美誉的乌鸡是秋冬季的最佳滋补佳品。

乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

此道汤加入银耳和红枣，与乌鸡一起熬制，汤汁鲜美，营养丰富。

最适合老年人、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

尤其是冬季女性常喝乌鸡汤，可滋阴养颜，益气补血，改善手足冰凉等症状。”

食材明细

主料 乌鸡 400克

辅料 红枣 6个 干银耳 1个

配料 葱姜 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 料酒 20毫升

咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度

红枣银耳乌鸡汤的做法步骤

1

红枣银耳用清水浸泡.

2

乌鸡洗净。把乌鸡剁成小块。

3

免火再煮锅内胆加入适量的清水再加入料酒。

4

放入葱姜，红枣.

5

放入乌鸡肉。

6

大火煮开，撇去浮沫。

7

再放入洗净撕成小块的银耳。

8

继续炖煮10分钟。

9

关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。

10

1小时候取出内胆锅加入盐。

11

加入胡椒粉调味。

12

煮开关火即可食用。

小窍门

安徽亳州：春日水暖渔者众 乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。