才最应该是当红流量小花啊脏脏包成了网红爆覆盖

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“貌美味香的桃花酥，才最应该是当红流量小花啊~脏脏包成了红爆款，桃花酥表示不服！来单挑啊！哈哈~

油酥：猪油55g，低筋面粉110g，红丝绒精华液少量”

食材明细

油皮 猪油 45g 细砂糖 20g 水 45g 中筋面粉 125g

表面 蛋黄液 适量 黑芝麻 适量

油酥 猪油 55g 低筋面粉 110g 红丝绒精华液 少量

内馅 低糖红豆沙 220g 橙皮丁 10g 蔓越莓干 20g

奶香口味烘焙工艺半小时耗时简单难度

红豆沙桃花酥的做法步骤

1

大幅度提高了游戏的玩法 准备好所用的材料。

2

油皮材料用厨师机揉成光滑有韧性的面团。

3

油酥材料混合揉均匀后滴2滴红丝绒精华液，揉匀呈粉红色。

4

2份材料面团盖保鲜膜，松弛约30分钟。

5

橙皮丁和蔓越莓干切碎放入豆沙馅中，混合均匀后分成12份约20g每个。揉圆盖好备用。

6

将油皮分成12份约每个20g，油酥分割成每个12g后滚圆。将油皮压扁，包住油酥后用虎口收成团，做好所有面团后松弛约15分钟。

7

取一份包好的面团收口朝上压扁，擀成牛舌状后由上往下卷起，完成第一次擀卷。

8

所有面团擀卷完成后再进行第二次擀卷。所有面团做好后盖好松弛15分钟。

9

取一个饼胚，按下中间后两头对捏压扁，上下左右各擀一次擀开，包入豆沙馅后用虎口收好口。

10

面团压扁擀平，用利刀切成5瓣，中间不要切断，每瓣中间再割2道口，末端面皮位置稍捏出尖状，整理成桃花的状态。

11

所有面团做好排入垫油布的烤盘，间隔一定距离。

12

在最中间的位置粘多一点的蛋黄液，再撒上黑芝麻。

13

COUSS 智能电烤箱CO-750A，提前上下火180度预热，预热完成提示响后烤盘放入中层，烘烤约25分钟。

14

烘烤结束，桃花酥立即出炉，至架放晾后密封保存即可。

小窍门

小贴士：

1、以上材料可做12个桃花酥。

2、油皮面团中因为有猪油，很容易揉出膜，揉到拉伸性很好的状态，后面的擀卷会更好操作。

3、面团制作过程与蛋黄酥做法类似，每完成一次擀卷，可松驰15分钟再进行下一个操作，且在操作过程中，所有材料一定要用保鲜膜盖好，以免被吹干。

4、切形状时尽量让每一瓣大小一致，最后捏出的花瓣才会更漂亮。淡淡的粉色，就像春天的桃花一样，美美的！

5、豆沙馅中混合了少量果干碎，酸酸甜甜的，增添了风味；酥酥的表皮，酸甜的内馅，让整个桃花酥的口感层次很丰富。

6、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。