泡椒炒肉丝是一道很开胃的四川家常菜

来源：扬中家居装修网发布时间：2022-03-02

人们在上留下的书写记录可成为企业人事经理手中的帽子泡椒炒肉丝是一道很开胃的四川家常菜，现将泡椒炒肉丝的两种不同做法详细介绍如下，供朋友们参考。

泡椒炒肉丝一：

肉切丝，韭花切寸段，木耳挑那种小朵的不用撕开或者切开的，比较好吃也好看，泡姜2根切细丝，泡椒3颗切小圆圈。先用油滑一下腌好的肉丝，另起锅爆香蒜片，下泡姜丝和辣椒圈和一把花椒炒香，下肉丝，加1勺郫县豆瓣炒散，再依次下木耳和韭花，韭花量多，可以下一点酱油润锅，加快韭花熟和入味，因为泡姜和郫县豆瓣都咸，不用另加盐了。

泡椒炒肉丝二：

原料：泡辣椒、泡嫩姜、瘦肉、生粉、食用纯碱、油、糖、盐、味精各适量。

做法：先将瘦肉切丝，加少许纯碱腌10分钟，洗净沥干后，放油、生粉、盐、味精调味。泡辣椒、姜切片备用。放油起锅，把腌好的肉丝炒香，盛在盘子备用。放泡姜、辣椒进锅炒，加糖调味，最后跟肉丝拌在一起即可。

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